Angostura Orange Bitters ( 橙味 ) 芳香苦味酒



Angostura 芳香苦味酒

自 1824 年以來採用相同的原始秘方製成,世界著名的 Angostura® 芳香苦味劑仍然是經典和現代雞尾酒的典型和權威成分。然而,它的多功能性遠遠超出了吧台,因為它是一種獨特的增味劑,能夠在所有食物菜餚的製備中結合各種口味。Angostura® 芳香苦味劑還將其獨特的風味和香氣添加到“軟”飲料和甜點中。
 
安哥斯圖娜苦酒(英語:Angostura),也有簡稱苦精,是特里尼達和多巴哥一種濃縮的苦酒,用水、酒精、龍膽草的根和各種蔬菜萃取物釀製,不含安哥斯圖娜樹皮。[1]通常安哥斯圖娜被用來調味,較少用在烹飪事物上。最初安哥斯圖娜生產於委內瑞拉的玻利瓦爾城(原名「安哥斯圖娜」),酒的名字由此得來。酒瓶包裝非常獨特,帶有標誌性的大標籤。

委內瑞拉的西蒙·玻利瓦爾軍隊的一個外科醫生,德國人約翰·戈特利布·本傑明·西格特博士發明了安哥斯圖娜的配方[2],於1824年開始出售安哥斯圖娜,並於1830年專門建立了一個酒廠[3]。西格特使用了安哥斯圖娜(現玻利瓦爾城)當地的原材料,可能也吸取了一些當地印第安人的草藥知識[4]。1853年起安哥斯圖娜開始銷往海外,1875年工廠從玻利瓦爾城遷至特立尼達和多巴哥的西班牙港口,並一直到了今天[5]。
1873年維也納世界博覽會上,安哥斯圖娜曾贏得過一枚獎牌。自此在其碩大的標籤上就印着獎牌背面奧地利皇帝弗朗茨·約瑟夫一世的頭像。
安哥斯圖娜的配方是嚴格保密的,全世界只有5個人知道整個配方的秘密[6]。
2009年安哥斯圖娜苦酒曾一度在市場上短缺[7],公司回應說造成供貨緊張的原因是他們無法得到足夠的酒瓶來裝瓶。關於酒水本身產品存在品質問題、公司召回出售的苦酒、工廠已經停產這樣的傳聞是不實的。當時這些報道充斥了雞尾酒行業各大新聞報道和各個雞尾酒愛好者的博客[8]。
1908年,一本安哥斯圖娜苦酒指南出版,並於2008年再版。
自2007年,安哥斯圖娜開始生產一款名為「安格斯特拉橙味苦酒(Angostura Orange)」的橙味苦酒。

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