Dry Martini – ( Angostura Orange bitters + Beefeater London Gin + Martini Extra Dry )



乾馬丁尼(Dry Martini),是一款琴酒與苦艾酒調製的雞尾酒,以橄欖或扭轉檸檬皮做裝飾,馬丁尼被國際調酒師協會收錄為經典雞尾酒(the Unforgettables)

馬丁尼的起源尚未有定論。有一種說法是在1863年,一家義大利香艾酒廠將他們老闆的名字 「Alessandro Martini」當作商標,而馬丁尼的名字便是來自這個品牌名Martini。[2]另一個常見的說法便是,馬丁尼來自1860年代早期舊金山的Occidental Hotel販賣的一種叫做Martinez的雞尾酒。人們常常點了那杯酒之後便乘著傍晚的渡船到附近的Martinez小鎮;然而小鎮的居民卻主張Martinez酒是小鎮裡的一位調酒師發明的,或是它根本就是以小鎮的名字命名的。[3]目前唯一能確定的是 “Martinez cocktail” 這個詞最早被記錄於1887年版Jerry Thomas所著作的Bartender’s Guide, How to Mix all Kinds of Plain and Fancy Drinks。[4]

19世紀晚期,許多調酒書籍中都出現了名字或是成分與現代的馬丁尼十分相似的雞尾酒。[5]比如說1888年的Barteners’ Manual 裡就出現了一個類似的酒譜,它的成份包括半瓶老湯姆琴酒和半瓶香艾酒。[6]

最早的不甜馬丁尼是一位紐約尼克博克酒店的調酒師在1911或1912年調製的。[7]1904年出現的「馬格瑞特」可說是一種早期的不甜馬丁尼,它的成份包括2:1的普利茅斯乾琴酒和不甜香艾酒,再加入一點柑橘苦精。[8]

在美國禁酒時期,相對容易製造的琴酒促使馬丁尼成為20世紀中期美國最具代表性的雞尾酒。禁酒結束後,人們更容易取得品質好的琴酒,也使得馬丁尼變得越來越不甜(dry)。1970至1980年代,過時的馬丁尼漸漸被更精緻的雞尾酒及wine spritzer取代。但在1990年代中期,馬丁尼又重新開始流行且衍伸出了許多新的變化。

製作方法

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