London Calling



This cocktail has everything I like: boozy, sour, dry, and sherry (by now you should have realized I love sherry wines). I find this modern classic between a wet martini and a gin sour, but the addition of fino (which is the driest sherry wine) gives another layer of flavour that evolves while you drink the cocktail.
I’ve used Nº 209 gin, La Ina fino sherry, simple syrup, freshly squeezed lemon juice, Fee Brothers orange bitters and a grapefruit zest as garnish.
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London Calling!
Este cóctel tiene todo lo que me gusta: es fuerte, ácido, seco, y lleva Jerez (a estas alturas ya ha quedado claro que me encantan los vinos de Jerez). Pienso que este clásico moderno se encuentra a medio camino entre un wet martini y un gin sour, pero al añadir fino (que es el más seco de los vinos de Jerez) se aprecia una nueva capa de sabor que evoluciona mientras bebes el cóctel.
He usado ginebra Nº209, fino La Ina, sirope simple, zumo de limón recién exprimido, bitters de naranja Fee Brothers, y piel de pomelo para decorar.

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